CATERING SPEISEN MALLORCA

Unsere Philosophie ist einfach: Wir beziehen nur die besten saisonalen Produkte, um Menüs zu kreieren, die in Geschmack und Textur einzigartig sind. Wir verwöhnen unsere Kunden mit purer Küchenkunst in einer Kombination von traditioneller französischer und moderner asiatischer Küche. Unsere Gourmetmenüs sind aus der Kreativität und der Erfahrung unseres Küchenchefs komponiert und kann auf jede Ihrer Veranstaltungen zugeschnitten werden. Gern besuchen wir Sie und besprechen mit Ihnen die Menüs, Getränke und alle anderen Anforderungen wie Dekoration oder Musik.

Folgende Beispiele vermitteln Ihnen einen Eindruck von unserer Vielfalt:

Vorspeisen

• Sommerrolle aus Reispapier mit norwegischem Wildlachs, Gurke & Avocado
• Hummersalat mit Filets von Sóller-Orangen, Avocado & Pinienkernen
• Ofengebackener Ziegenkäse auf einem Bett aus Rucola mit Mango & Ingwerchutney, abgeschmeckt mit Arganöl
• Marinierte Mini-Büffelmozzarella mit sonnengetrockneten Tomaten und Bresaola Schinken

Hauptgerichte

• Scheiben vom ganzen Rinderfilet, auf Holzkohle gegrillt und mit indischem Grün- und Schwarzpfeffer gewürzt, begleitet von Yasaitame Wokgemüse
• St. Petersfisch in Sesamöl gebraten auf einem Gemüsebett serviert mit Papaya & Mango-Chutney und Koriandernudeln
• Orientalisches Lammkarree zubereitet mit Datteln, Pflaumen, Aprikosen, Mandeln und Cashewkernen, abgeschmeckt mit frischem Koriander und Arganöl
• Garnelen-Cheviche: Gegrillte Salzwassergarnelen mit süssem Chilli, Limettensaft, Orangen, frischem Ingwer, Sojabohnensprossen und Frühlingszwiebeln
• Thai Wok: Ausgewählte Gemüse mit Thai-Chilli, Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, Sesamöl, Kokosmilch, rotem Curry, Nam Pla, Kaffir, Limonenblättern und Koriander serviert auf Basmatireis

Desserts

• Schokoladenfondue mit ausgewählten Früchten und hausgemachter Eiscreme
• Exotische Fruchtplatte mit Champagnersorbet und leichter aromatischer Schlagsahne
• Frühlingsrolle mit Vanille und Apfel
• Mallorquinische Mandeltorte
• Crema Catalana

Mallorquinische Fiesta

• Gazpacho aus Sóller-Orangen, rotem Chilli und Gurke
• Jabugo Schinken auf Cantaloupe-Melone
• Gebackene Datteln mit Speck
• Carpacchio vom Tintenfisch
• Spanisches Omelette mit frischen Kräutern
• Sobrasada (traditionelle Rauchwurst) mit Gebäck aus Inca
• Langusten mit Knoblauch und Zitrone
• Mallorquinische Chorizo-Garnelen
• Spanferkel mit Kartoffelgratin und verschiedenem Gemüse
• Paella Ciega mit Huhn, Fisch und Meeresfrüchten (ohne Schalen und Knochen)
• Milchlamm zubereitet mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch
• Seeteufel mit frischer Minze, Majoran und Oliven
• Wolfsbarsch Saltimbocca Art mit Schinken und Salbei

Japanisch

• Sushi Nigiri Maguro Tunfisch, Shake Lachs oder Ebi Garnele
• Sushi California Rolle inside out mit Daikon Rettich oder Gurke, Avocado, umhüllt mit gerösteten Sesamsamen, oder mit Tunfisch oder Lachs, Avocado, Frühlingszwiebeln, umhüllt mit Rogen vom Capelin
• Rosa oder gelber Soja & Nori Futomaki mit Lachs oder Tunfisch, abgerundet mit Papaya & Avocado
• Lachstartar oder Tunfischtartar auf einem Salatbett
• Sashimi Tokyo

Barbecue Oriental

• Hummus, Labne, Tabboulehsalat, Rote Beete Salat mit Walnüssen, Petersilie und Koriander, vegetarische Samosas
• Marokkanisches Chermoula Huhn als Kebabs, Spiesse oder Steaks, Lamm Köfte oder Fisch und Garnelen
• Lamm saudiarabischer Art mit Senf und Cumin, oder Lammroulade gefüllt mit getrockneten Datteln, Pflaumen, Aprikosen und Nüssen
• Shisha Ecke mit Minztee, Datteln und Nüssen (traditionell)
• Dessertauswahl

Showkochen

• An unseren mobilen Wokstationen, die frische und knackige Alternative. Bitte fragen Sie uns!

Wir bieten eine grossen Auswahl an lokalen und internationalen Weinen.